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一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡块洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和香叶，翻炒均匀后倒入清水，水量没过鸡块。
5. 焖煮收汁：大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更适合喜欢低脂饮食的人。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 收汁时注意不要糊底，可适当搅拌。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适量增加老抽或糖的用量。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单红烧鸡块的家常做法 |
| 食材 | 鸡肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 酱香浓郁，肉质软烂，色泽红亮 |
| 适用人群 | 家庭日常、上班族、学生等 |
| 小贴士 | 焯水去腥、收汁防糊、可根据口味调整调料 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握这道“超简单红烧鸡块的家常做法”，在家也能做出美味可口的红烧鸡块。
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