超简单红烧鸡块炖土豆的家常做法

【超简单红烧鸡块炖土豆的家常做法】红烧鸡块炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好步骤，就能轻松做出美味可口的红烧鸡块炖土豆。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡肉和几片生姜，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再放入鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆软烂。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若用鸡胸肉则需控制火候，避免过老。

- 土豆不宜提前太久下锅，以免煮得太烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

四、总结

红烧鸡块炖土豆是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松在家做出地道风味。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。只需准备好基本调料和食材，按照上述步骤操作，就能享受到一道色香味俱全的美味佳肴。