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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 10只左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，剪去指甲，放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入八角、香叶翻炒出香味。
3. 上色入味
倒入焯好水的鸡爪，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀上色。
4. 炖煮入味
加入足够的清水，没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至鸡爪软烂入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，继续炖煮5分钟，使鸡爪充分吸收酱汁，最后盛出装盘即可。
三、小贴士
- 鸡爪焯水可以去除腥味，使成品更干净。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂可延长至40分钟以上。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单红烧鸡爪的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 40分钟左右 |
| 总耗时 | 50分钟 |
| 口感 | 软糯入味，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 家常做法，无需复杂技巧，易上手 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鸡爪，不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或节日餐桌，快来试试吧！
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