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一、材料准备
| 材料名称 | 数量（份） |
| 金针菇 | 300克 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入金针菇翻炒，至微微出水。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、营养价值与特点
- 金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力。
- 红烧做法能有效提升金针菇的风味，使其更加美味可口。
- 整体做法简单，适合家庭日常烹饪，节省时间又不失营养。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 收汁时注意火候，避免烧干影响口感。
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧金针菇，既满足味蕾又健康营养。快去试试吧！
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