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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单红烧墨鱼蛋的家常做法 |
| 风味 | 咸香浓郁、口感软嫩 |
| 主料 | 墨鱼蛋（墨鱼仔） |
| 辅料 | 生姜、蒜、酱油、糖、料酒、清水等 |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧 |
| 难度 | 低 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20-30分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼蛋 | 300g | 新鲜为佳，提前清洗干净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加甜味，平衡咸味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
三、制作步骤（简明版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼蛋清洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 加入墨鱼蛋翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
四、小贴士
1. 墨鱼蛋不宜久炒：容易变硬，建议快炒后加水焖煮。
2. 调料比例可调整：根据个人口味增减酱油、糖的量。
3. 搭配建议：可搭配米饭、面条或配菜食用，提升口感层次。
4. 保存方法：剩余墨鱼蛋可冷藏保存1-2天，再加热食用风味依旧。
五、总结
红烧墨鱼蛋不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常见美味。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加入味且富有层次感。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松掌握这道菜的精髓，享受烹饪的乐趣。
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