超简单红烧排骨的家常做法

【超简单红烧排骨的家常做法】红烧排骨是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，深受大家喜爱。很多人觉得做红烧排骨步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面是一个简单又实用的做法总结，适合家庭操作。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出备用。

2. 炒香料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。

3. 煸炒排骨：加入焯好的排骨，翻炒至微黄。

4. 调味上色：加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让排骨上色。

5. 加水炖煮：倒入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时可以加入几片姜和料酒，有效去腥。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

- 若喜欢更入味，可在炖煮中途加入少量盐。

- 收汁时可适当调整火候，使汤汁更浓郁。

四、总结

红烧排骨看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松完成。关键在于焯水、炒香料、调味和炖煮时间的把控。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又美味，是家庭厨房中的经典选择。

超简单红烧排骨的家常做法，让你在家也能轻松做出地道风味！