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一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 排骨 | 500 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，没过排骨，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦糊影响口感。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂失去形状。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧排骨炖土豆。简单又美味，适合忙碌的日常生活，也能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！
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