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一、
制作红烧排骨面的过程并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。首先将排骨焯水去腥，再用油煎至微黄，加入调料炖煮出浓郁的汤汁。最后将煮好的面条放入汤中，稍微加热即可食用。整个过程大约需要40分钟，食材也较为常见，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、面条200g、生姜3片、蒜3瓣、大葱半根、八角1颗、冰糖10g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量 |
| 2. 焯水去腥 | 将排骨冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入姜、蒜、八角炒香，再加入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 调味炖煮 | 加入冰糖炒至融化，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加热水没过排骨 |
| 5. 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，使排骨充分吸收汤汁 |
| 6. 煮面入味 | 另起一锅煮面，煮熟后捞出，放入炖好的排骨汤中稍煮片刻 |
| 7. 摆盘享用 | 盛入碗中，撒上葱花，可根据口味添加少许盐或胡椒粉 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中如汤汁不足，可适当加热水，避免中途加冷水影响口感。
- 面条选择弹性强的挂面或刀削面更佳，吃起来更有嚼劲。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁、味道地道的红烧排骨面。不仅适合家人一起享用，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧！
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