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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克 | 选择肥瘦相间的部位更香 |
| 干豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜调色 |
| 八角 | 1个 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放油，放入白糖炒至微黄色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜末、八角、香叶炒香，再倒入生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 加入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 加入干豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 选材建议：五花肉要选肥瘦相间的，这样炖出来的肉才不会太柴。
- 干豆腐处理：可提前用清水浸泡一下，避免太硬影响口感。
- 调味技巧：糖可以提升整体的鲜味，但不要过多以免过甜。
- 炖煮时间：时间越长，肉越软烂，可根据个人喜好调整。
四、总结
红烧肉炖干豆腐是一道非常接地气的家常菜，做法简单、味道浓郁，深受大众喜爱。通过合理搭配食材和掌握基本的炖煮技巧，即使是新手也能轻松做出美味的红烧肉炖干豆腐。希望这篇总结能帮到你，快动手试试吧！
原超简单红烧肉炖干豆腐的家常做法
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