超简单红烧水潺的家常做法

【超简单红烧水潺的家常做法】红烧水潺是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。虽然看似复杂，但其实只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松做出美味的红烧水潺。以下为详细的做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理水潺：将水潺清洗干净，去头尾后切成段状，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 煎制水潺：将水潺放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。

4. 调酱汁：在锅中留底油，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。

5. 炖煮入味：将煎好的水潺放入酱汁中，小火慢炖约10分钟，使鱼肉充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 水潺建议选用新鲜的，口感更佳。

- 煎制时注意火候，避免煎糊。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的比例。

- 炖煮时间可根据鱼块大小调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧水潺。既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香，是下饭的好选择。快试试吧！