超简单红烧塘鲺鱼的家常做法

【超简单红烧塘鲺鱼的家常做法】红烧塘鲺鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只需要掌握几个关键步骤和调料比例，就能在家轻松做出美味可口的红烧塘鲺鱼。

一、

红烧塘鲺鱼的做法相对简单，主要依靠酱油、料酒、糖等基础调料来提味。在烹饪过程中，关键点在于鱼的处理和火候的控制。首先将鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后进行煎制，使鱼皮更香脆。接着加入调料炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后收汁，使鱼更加入味。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常家庭烹饪。

二、做法步骤与材料表

三、操作步骤

1. 处理鱼：将塘鲺鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，鱼身两侧划几刀以便入味。

2. 煎鱼：热锅倒油，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香，加入料酒翻炒。

4. 加调料：倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量清水。

5. 炖煮：放入煎好的鱼，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁。

7. 出锅：撒上葱花，装盘即可。

四、小贴士

- 煎鱼前可在鱼身上抹少许盐，防止粘锅。

- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。

- 红烧鱼的汤汁可以用来拌饭，非常下饭。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧塘鲺鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酱香，是家庭餐桌上的理想选择。