超简单红烧丸子的家常做法

【超简单红烧丸子的家常做法】红烧丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，深受家人喜爱。制作起来并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧丸子。以下是详细的步骤总结与食材用量表格。

一、

红烧丸子的做法虽然看似简单，但要做得好吃，需要注意以下几个关键点：

1. 肉馅的选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉，这样丸子口感更嫩滑不柴。

2. 调味料的搭配：适量的生抽、老抽、料酒和姜蒜能提升风味，使丸子更加入味。

3. 炸制技巧：将肉丸先用油炸至表面金黄，再进行炖煮，能让丸子更加紧实有弹性。

4. 炖煮时间：红烧过程中需保持小火慢炖，让汤汁充分渗透到丸子中，味道更浓郁。

5. 收汁处理：最后大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在丸子上，更加美味可口。

通过合理搭配食材、掌握火候与时间，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的红烧丸子。

二、食材与用量表格

三、步骤简述

1. 将猪肉末加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 将肉馅捏成大小均匀的丸子，放入热油中炸至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入姜蒜炒香，倒入炸好的丸子翻炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒和水（或高汤），大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。

5. 最后大火收汁，使汤汁浓稠，淋上少许淀粉水勾芡即可。

结语

红烧丸子不仅做法简单，而且营养丰富、味道鲜美，是家庭餐桌上的常见佳肴。只要按照上述步骤操作，你也能在家轻松做出令人满意的红烧丸子。