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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花瘦肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理五花肉
将五花瘦肉切成大小均匀的块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让肉块上色并散发香味。
4. 加水炖煮
倒入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
5. 收汁装盘
待肉质软烂后，根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 选用五花瘦肉而非肥肉，口感更佳。
- 冰糖可以增加色泽和甜味，也可用白糖代替。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，丰富营养。
四、总结
红烧五花瘦肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出地道风味。通过以上步骤和食材清单，即使是新手也能快速上手，享受烹饪的乐趣与美食的满足。
| 项目 | 内容说明 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 50分钟 |
| 总耗时 | 约60分钟 |
| 风味特点 | 酥烂入味、咸香适口 |
| 适宜人群 | 全家享用，尤其适合喜欢红烧菜的人 |
超简单红烧五花瘦肉的家常做法，不仅操作便捷，还能带来满满的幸福感。快试试吧！
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