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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 虾 | 300克 | 去壳去肠，洗净沥干 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入虾翻炒至变色。 |
| 2 | 加入料酒，继续翻炒几下，去除腥味。 |
| 3 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。 |
| 4 | 大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟，让虾充分吸收酱汁。 |
| 5 | 检查咸淡，根据需要加盐调味，最后大火收汁，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 虾要提前处理干净，尤其是虾线，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的比例。
- 烧制过程中注意火候，避免烧焦或汤汁过多。
- 可搭配米饭或面条食用，更加美味。
总结：
红烧虾虽然做法简单，但关键在于火候和调味的把握。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜，非常适合家庭日常餐桌。希望这份指南能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法，享受美味时光。
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