超简单鸡蛋青萝卜丝饼的家常做法
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超简单红烧小刺鱼的家常做法
【超简单红烧小刺鱼的家常做法】红烧小刺鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道鲜美，尤其适合喜欢带点微辣口感的人。制作过程简单，不需要复杂的调料和技巧，非常适合家庭日常烹饪。
一、
红烧小刺鱼的做法其实非常简单，主要依靠酱油、糖、料酒等基础调料进行炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁，变得软嫩入味。在准备过程中，要注意处理鱼的腥味和刺多的特点，确保食用安全。以下是详细的步骤与所需材料，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小刺鱼500克、生姜3片、大葱1根、蒜瓣3-4粒、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理小刺鱼 | 清洗小刺鱼，去除内脏，用厨房纸吸干水分；可先用盐稍微腌制10分钟去腥 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 4. 炒香鱼块 | 放入小刺鱼，中小火煎至两面金黄 |
| 5. 加入调料 | 倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺白糖，翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 加入适量清水（没过鱼身），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，盛出即可 |
三、小贴士
- 小刺鱼在烹饪前可以稍微焯水，去除血沫，减少腥味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁阶段加入少许水淀粉勾芡。
- 红烧时可根据个人口味调整辣度和咸度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧小刺鱼，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合搭配米饭食用。
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