超简单红油面皮的家常做法

生活百科 2026-02-16 06:55:31 柴蓓新

【超简单红油面皮的家常做法】红油面皮是一道色香味俱全的传统小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它以爽滑的面皮搭配香辣浓郁的红油酱汁，吃起来清爽不腻，非常适合解暑。下面是一份超简单红油面皮的家常做法，适合家庭快速制作，无需复杂工具，步骤清晰，厨房新手也能轻松掌握。

一、

红油面皮的制作主要分为两个部分：面皮的制作和红油酱汁的调配。面皮选用高筋面粉或手擀面皮，口感更劲道；红油则由辣椒粉、花椒粉、芝麻、酱油、醋等调料调制而成，香辣开胃。整个过程操作简单，材料常见，非常适合在家尝试。

制作时要注意面皮的厚度与煮制时间，避免过软或过硬；红油的熬制要掌握火候，避免烧焦影响口感。只要按照步骤来，就能做出美味可口的红油面皮。

二、详细做法（表格版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	高筋面粉 200g、清水 100ml、盐 1小勺、食用油 1大勺、红油酱料（辣椒粉50g、花椒粉1小勺、芝麻1大勺、生抽3大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、蒜末1勺、葱花适量）
2. 制作面皮	1. 将面粉、盐、食用油混合，加入清水揉成光滑面团。 2. 面团醒发10分钟后，擀成薄片，切成细条。 3. 烧水后放入面皮煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调配红油酱汁	1. 在碗中加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜末。 2. 烧热油至冒烟，倒入碗中激香。 3. 加入生抽、香醋、白糖、少许盐搅拌均匀。
4. 拌面	将煮好的面皮放入碗中，加入红油酱汁，撒上葱花，拌匀即可食用。

三、小贴士

- 面皮可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再煮。

- 红油酱汁可根据个人口味调整辣度和酸度。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝、豆芽等配菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的红油面皮了。既简单又实惠，是夏日餐桌上的理想选择。