超简单烀五花肉的家常做法

生活百科 2026-02-16 07:02:53 伏才岩

【超简单烀五花肉的家常做法】五花肉是很多人喜爱的食材，肥瘦相间、口感丰富。而“烀”是一种传统的烹饪方式，通常指将食材放入水中煮熟，再加入调料焖煮，使肉质更加软烂入味。今天分享一道超简单烀五花肉的家常做法，适合家庭日常制作，操作方便，味道地道。

一、

这道超简单烀五花肉的家常做法以五花肉为主料，搭配常见的调味料和辅料，通过炖煮的方式让肉质变得柔软多汁。整个过程不需要复杂的步骤，只需掌握火候和时间，就能做出美味可口的烀五花肉。做法简单、营养丰富，非常适合家庭日常食用。

二、详细做法表

步骤	内容说明
1. 准备食材	五花肉500克、姜片3片、葱段2根、八角1颗、干辣椒2个（可选）、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、白糖1小勺、清水适量
2. 处理五花肉	五花肉切块，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用
3. 炖煮过程	锅中放油，加入姜片、八角、干辣椒炒香，放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀
4. 加水炖煮	倒入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转中小火慢炖1小时左右
5. 收汁装盘	待肉质酥软后，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅

三、小贴士

- 选用带皮的五花肉更香，肥瘦比例适中。

- 焯水时加点料酒可以去腥增香。

- 炖煮过程中可根据喜好加入土豆、豆角等配菜。

- 收汁时注意不要烧干，保持一定的汤汁更美味。

结语：

这道超简单烀五花肉的家常做法不仅保留了五花肉的原味，还通过炖煮让其更加软糯入味，是一道非常接地气的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适。尝试一下吧！