超简单家常炒花甲的家常做法
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超简单虎皮鸡蛋烧圆素鸡的家常做法
【超简单虎皮鸡蛋烧圆素鸡的家常做法】这道“虎皮鸡蛋烧圆素鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，既保留了传统风味，又融入了现代健康饮食的理念。选用圆素鸡作为主料，搭配鸡蛋、调料等，通过煎、炒、炖的方式制作而成，口感香脆、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单虎皮鸡蛋烧圆素鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香微辣，外酥里嫩 |
| 主料 | 圆素鸡、鸡蛋 |
| 辅料 | 葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 烹饪方式 | 煎、炒、炖 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 圆素鸡 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（图文结合更佳）
1. 处理食材
- 圆素鸡切成厚片，用厨房纸吸干水分。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉拌匀。
2. 煎制虎皮
- 锅中放油，烧至六成热后放入圆素鸡片，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少量油，爆香姜蒜，加入葱段翻炒出香味。
4. 加入主料
- 倒入煎好的圆素鸡，淋入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮开后转中小火炖5分钟。
5. 裹上蛋液
- 将鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使每片圆素鸡都裹上蛋液。
6. 收汁勾芡
- 待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 圆素鸡本身带有豆制品的香味，无需过多调味。
- 若喜欢更酥脆口感，可在煎制时多放一点油。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提升风味。
五、总结
这道“超简单虎皮鸡蛋烧圆素鸡”不仅做法简单，而且营养丰富，是素食者和肉食爱好者都能享受的一道美味佳肴。通过煎、炒、炖三种方式结合，让圆素鸡外酥里嫩，搭配鸡蛋的滑嫩口感，层次分明，令人食欲大开。无论是作为家常便饭还是宴客小菜，都非常合适。
希望你尝试后能爱上这道菜！
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