超简单虎皮尖椒顿明珠的家常做法

【超简单虎皮尖椒顿明珠的家常做法】“虎皮尖椒顿明珠”是一道融合了川菜风味与家常口味的美味佳肴，口感鲜香微辣，色泽诱人。这道菜的关键在于“虎皮”的形成和调味的平衡，既保留了尖椒的脆嫩，又让肉末充分吸收汤汁，入口鲜香浓郁。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细步骤和所需材料的整理。

表格：超简单虎皮尖椒顿明珠的家常做法

详细步骤说明：

1. 准备食材

- 尖椒洗净去蒂，用刀在表面划几刀（便于入味）。

- 猪肉末提前腌制：加入少许盐、料酒、生抽拌匀，静置10分钟。

- 蒜、姜切末备用。

2. 炒制肉末

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。

- 加入适量豆瓣酱炒出红油，再加一勺酱油、半勺糖、少许盐提味。

3. 加入尖椒

- 将处理好的尖椒放入锅中，轻轻翻炒均匀。

- 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁略微收干，撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。

小贴士：

- 尖椒划刀时不要太深，以免煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加水的用量并延长炖煮时间。

- 没有豆瓣酱可用辣椒酱代替，但味道会略有不同。

这道“虎皮尖椒顿明珠”不仅做法简单，而且营养丰富、味道独特，是家常餐桌上的明星菜品之一。