超简单家常千页豆腐的家常做法
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超简单黄豆炖猪蹄的家常做法
【超简单黄豆炖猪蹄的家常做法】黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的经典家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、补充蛋白质和胶原蛋白的功效。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） | 去毛洗净，焯水去腥 |
| 黄豆 | 100g | 提前泡发6-8小时 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 葱 | 2根 | 可选，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 其他调料 | 可选 | 如八角、桂皮、香叶等 |
二、步骤总结
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去除残留毛发，放入冷水中煮开后撇去浮沫，加入料酒焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前泡发6-8小时，使其变软易炖，也可以使用高压锅快速煮熟。
3. 炖煮过程
将焯好的猪蹄、泡发好的黄豆、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂、黄豆入味。
4. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 若时间紧张，可使用高压锅，缩短炖煮时间。
- 黄豆可根据喜好选择是否去皮，去皮后更易入口。
- 想要汤色更浓郁，可在炖煮过程中适当加点老抽调色。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道营养又美味的黄豆炖猪蹄。无论是日常家庭餐还是宴客，都是一道不可多得的佳品。快动手试试吧！
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