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一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜末 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入食用油，油热后加入姜末爆香。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 4 | 加入黄豆酱，继续翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上酱汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄豆酱可以根据个人口味调整用量，喜欢更咸香的可以多加一点。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒鸡蛋时加入少量水或高汤。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
四、总结
黄豆酱炒鸡蛋是一道操作简单、味道浓郁的家常菜，非常适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能在家轻松做出一道美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，是家庭餐桌上的经典选择。
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