超简单家常千页豆腐的家常做法
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超简单黄豆香菇牛肉酱的家常做法
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一、
黄豆香菇牛肉酱的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。主要材料包括黄豆、香菇、牛肉末、葱姜蒜等，通过炖煮和熬制，使各种风味充分融合。制作过程中要注意去腥、调味和收汁，以保证酱料的口感和味道。此酱不仅营养丰富，还能为日常饮食增添风味，是一款值得尝试的家常酱料。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆（提前浸泡）200g、香菇干50g、牛肉末200g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 黄豆提前泡发6小时以上，洗净备用 - 香菇干用温水泡发30分钟，切丁 - 牛肉末用料酒、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香底料 | 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉末翻炒至变色 |
| 4. 加入黄豆和香菇 | 倒入泡好的黄豆和香菇丁，继续翻炒均匀 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁搅拌 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，搅拌均匀即可关火 |
| 7. 装瓶保存 | 冷却后装入干净玻璃瓶中，冷藏可保存3-5天 |
三、小贴士
- 黄豆提前泡发可以缩短炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可加入少量豆瓣酱提味。
- 香菇干可以用新鲜香菇代替，但需切薄片并适当减少水量。
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款风味独特、营养丰富的黄豆香菇牛肉酱，既适合自家享用，也适合朋友分享。
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