超简单家常排骨炖豆腐的家常做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 1只 | 去毛洗净，焯水去腥 |
| 黄豆 | 50克 | 提前浸泡4小时或过夜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量根据锅具大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，去除表面杂质，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 泡发黄豆：将黄豆提前浸泡4小时以上，或使用热水泡发30分钟，使其变软。
3. 炖煮汤料：将处理好的猪蹄、泡发的黄豆、姜片一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
4. 大火煮沸：先用大火将水烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪蹄软烂、黄豆酥软。
5. 调味与收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
- 若时间紧张，可用高压锅压20分钟左右，节省炖煮时间。
- 黄豆可替换为花生或红豆，风味不同但同样美味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤健康 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维 |
| 枸杞 | 补肝益肾，增强免疫力 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗温暖滋补的黄豆猪蹄汤。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气中为家人带来一份贴心的关怀。
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