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一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐和黑胡椒腌制5分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成糊状。 |
| 3 | 将豆腐块放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒油，加热至六成热，放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，加少量油，爆香蒜末，加入生抽、醋和糖调成酱汁。 |
| 6 | 倒入炸好的豆腐，轻轻翻炒，让豆腐裹上酱汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 面糊可以适当调整比例，喜欢外皮更脆可多加淀粉。
- 炸豆腐时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 酱汁可根据个人口味调整，加入少许辣椒油更提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外脆里嫩、香气扑鼻的黄金脆皮豆腐。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
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