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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选用肋排或小排更佳 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 八角 | 1个 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加辣味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提色增鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖翻炒上色。 |
| 4 | 倒入清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水能有效去除血沫和腥味，提升口感。
2. 调料比例灵活：可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
3. 炖煮时间控制：时间太短会不够软烂，太久则容易散掉。
4. 可添加配菜：如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的黄焖排骨。无论是搭配米饭还是面条，都是家庭餐桌上的亮点。快动手试试吧！
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