超简单家庭版雪媚娘的家常做法
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超简单黄鱼粉的家常做法
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一、
黄鱼粉主要以黄鱼为主料，搭配米粉或粉丝，加入多种调味料和蔬菜，口感鲜美、汤汁浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保最终成品既美味又健康。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄鱼1条（约500克） 米粉/粉丝200克 |
| 辅料 | 姜片3片 葱段2根 蒜末1勺 胡萝卜丝50克 青菜适量（如小白菜、菠菜等） |
| 调料 | 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐适量 白胡椒粉少许 鸡精/味精少许 食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 黄鱼洗净，去鳞去内脏，切块，用料酒、姜片腌制10分钟。 2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入黄鱼煎至两面微黄。 3. 加入适量清水或高汤，煮沸后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 4. 放入米粉/粉丝煮至软烂，再加入胡萝卜丝和青菜煮熟。 5. 最后撒上葱段，关火后加少许鸡精提味即可。 |
三、小贴士
- 黄鱼可提前用厨房纸吸干水分，煎时不易溅油。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可在煮鱼时加入少量猪骨或鸡架熬汤。
- 粉米选择粗一点的更耐煮，口感更好。
- 调味可根据个人口味调整，喜辣者可加辣椒或豆瓣酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的黄鱼粉，既适合日常饮食，也适合招待客人。快试试吧！
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