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一、制作黄鱼粉的步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黄鱼、米粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香油等 |
| 2 | 黄鱼处理：去鳞、去内脏、清洗干净，切段或整条使用 |
| 3 | 烫煮米粉：将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用 |
| 4 | 炒制配料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入黄鱼煎至两面金黄 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入料酒、盐、胡椒粉调味 |
| 6 | 煮粉入味：将煮好的米粉加入锅中，搅拌均匀，煮约5分钟 |
| 7 | 装盘撒料：出锅前撒上葱花、香菜、淋少许香油即可 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 米粉 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 黄鱼可以选择新鲜的，也可以使用冷冻黄鱼，但要提前解冻。
- 粉米可以选用龙须面、粉丝或普通米粉，根据个人口感选择。
- 炖煮时火候不宜过大，以免鱼肉变老。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮时加入一些猪骨或鸡架熬制的高汤。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的黄鱼粉了。既保留了黄鱼的鲜美，又融合了米粉的绵软，非常适合家庭日常食用。
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