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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 火腿 | 100g |
| 青椒/红椒 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 火腿切丝，青椒或红椒切丝备用。
- 大蒜切末。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，将土豆丝焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒制火腿
- 加入火腿丝翻炒至微微焦香，再加入青椒丝继续翻炒。
5. 加入土豆丝
- 将焯好水的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐等调料，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至土豆丝变透明、颜色金黄即可出锅。
三、小贴士
- 土豆丝焯水可以去除涩味，使口感更爽脆。
- 火腿本身有咸味，加盐时要适量。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝或木耳增加营养和口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单火腿炒土豆丝 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 咸香微辣，口感爽脆 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 快速、易做、营养丰富 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的火腿炒土豆丝了。无论是日常晚餐还是快手便餐，都是不错的选择。
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