超简单鸡蛋炒东北大酱的家常做法

【超简单鸡蛋炒东北大酱的家常做法】鸡蛋炒东北大酱是一道极具东北风味的家常菜，口感咸香浓郁，搭配米饭非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出地道美味。

一、

鸡蛋炒东北大酱是一道以鸡蛋和东北大酱为主要食材的快手菜，具有浓郁的酱香味，适合喜欢重口味的人群。制作过程中不需要复杂的步骤，只需将鸡蛋煎熟后与大酱混合翻炒即可。整个过程大约需要10分钟，非常适合上班族或家庭主妇快速上桌。

在选择食材时，建议使用新鲜鸡蛋和品质好的东北大酱，这样味道会更加鲜美。此外，可以根据个人口味加入适量的葱花、蒜末或辣椒增加风味。

二、所需材料及用量（2人份）

三、详细步骤

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；大葱切段，蒜切末备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。

3. 煎鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使其成块状，煎至两面金黄后盛出备用。

4. 炒酱料：锅中留底油，放入大葱段和蒜末炒香，然后加入东北大酱翻炒均匀。

5. 加水炖煮（可选）：如果喜欢酱汁浓稠一些，可以加入一小碗清水或高汤，小火煮开。

6. 加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋倒回锅中，与酱汁充分混合，让鸡蛋裹上酱味。

7. 调味收汁：根据口味加入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱香，可以适当增加东北大酱的用量。

- 可以加入少量生抽提鲜，但不要过多，以免掩盖大酱的本味。

- 喜欢辣味的朋友可以加入一点辣椒油或小米辣。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北风味鸡蛋炒大酱，既简单又美味，快来试试吧！