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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，口感更佳 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味增减 |
| 虾酱 | 1汤匙 | 建议选用发酵虾酱 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于煎蛋和炒香大葱 |
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀 |
| 2 | 大葱切段，洗净备用 |
| 3 | 热锅倒油，倒入鸡蛋液，小火煎至定型 |
| 4 | 加入虾酱翻炒出香味 |
| 5 | 放入大葱段快速翻炒均匀 |
| 6 | 沿锅边淋入生抽，继续翻炒至熟透 |
| 7 | 出锅前尝味，根据需要加盐调味 |
三、营养价值
- 鸡蛋：富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于增强体质。
- 大葱：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化。
- 虾酱：发酵食品，含有丰富的氨基酸和蛋白质，具有独特的鲜味。
四、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 煎蛋时火不要太大，防止焦糊。
- 大葱可以提前焯水，减少辛辣味，更适合不喜欢辣味的人。
这道“超简单鸡蛋大葱炒虾酱”不仅操作便捷，而且味道独特，是家庭餐桌上的美味选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。试试看吧！
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