超简单家制猪肉松的家常做法
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一、做法总结
1. 食材准备简单：只需鸡蛋、清水、盐、少许香油和葱花。
2. 步骤清晰易懂：打蛋、加水、搅拌、蒸制、调味。
3. 时间控制得当：大约10-15分钟即可完成。
4. 口感滑嫩关键：搅拌时注意手法，避免起泡。
5. 调味灵活多样：可根据个人口味加入酱油、虾皮等。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个，清水适量（一般为蛋液的1.5倍），盐适量，香油少许，葱花少许 |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器充分搅打至蛋液均匀 |
| 3. 加入清水 | 按照1:1.5的比例加入温水（或冷水），继续搅拌均匀 |
| 4. 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻 |
| 5. 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟 |
| 6. 调味 | 蒸好后淋上几滴香油，撒上葱花，可搭配生抽或醋食用 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩。
- 蒸的时候可以用牙签在蛋液表面戳几个小孔，防止膨胀破裂。
- 如果喜欢鲜味，可以加入少许虾皮或香菇丁。
- 用温水搅拌蛋液，有助于减少气泡，提升口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋羹了。无论是老人还是孩子，都一定会喜欢这道简单又营养的家常菜。
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