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一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡肝、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、食用油 |
| 处理鸡肝 | 清洗、去筋、切片、焯水 |
| 烹饪方法 | 爆炒或煎制，搭配调料调味 |
| 成品特点 | 肉质嫩滑、味道鲜美、操作简单 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 鸡肝：200克（选择新鲜的）
- 姜片、蒜瓣：各几片
- 料酒、生抽、盐、食用油：适量
2. 处理鸡肝
- 将鸡肝放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
- 洗净后用刀去掉表面的筋膜，切成薄片。
- 烧一锅水，加入少许料酒和姜片，将鸡肝焯水3分钟，捞出沥干备用。
3. 烹饪过程
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入鸡肝翻炒，至变色后加入适量生抽和盐调味。
- 快速翻炒均匀，保持火候适中，避免炒老。
- 出锅前可加少许糖提鲜，即可装盘。
4. 小贴士
- 鸡肝不宜久炒，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或豆瓣酱。
三、总结
“超简单鸡肝吃法的做法”并不复杂，关键在于处理得当和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道既健康又美味的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的选择。
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