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一、
制作一道简单的鸡肝菜，关键在于选材和处理方式。鸡肝本身容易有腥味，所以提前浸泡去腥是关键步骤。此外，烹饪时间不宜过长，否则会变硬影响口感。选择合适的配料搭配，如蒜、姜、酱油等，能大大提升味道。整体过程不需要复杂的工具或技巧，非常适合新手尝试。
二、超简单鸡肝做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肝200g、姜片3片、蒜末1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理鸡肝 | 鸡肝切块，用清水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净备用 |
| 3. 腌制 | 将鸡肝放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒和少许盐，腌制10-15分钟 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入腌好的鸡肝翻炒至变色 |
| 5. 加调料 | 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟 |
| 6. 收汁 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量 |
| 7. 出锅 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 鸡肝不要泡太久，以免失去鲜味。
- 炒制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 想要更香的话，可以加少量糖提鲜。
- 可以搭配米饭、面条一起食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的鸡肝菜了。既省时又省力，非常适合日常家庭餐桌。快试试看吧！
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