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以下为该菜谱的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单鸡丝秀珍菇蛋汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 约25分钟 |
| 食材 | 鸡胸肉、秀珍菇、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 口感 | 清爽鲜美，口感细腻 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 去筋切丝 |
| 秀珍菇 | 100克 | 洗净撕成小朵 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散备用 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 3片 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净切丝，加入少许盐、料酒腌制5分钟。 |
| 2 | 秀珍菇洗净，撕成小朵，放入清水中浸泡片刻。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片爆香后，加入鸡丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水（约500ml），煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 放入秀珍菇，继续煮3分钟。 |
| 6 | 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液凝固。 |
| 7 | 最后撒上葱花，加盐和胡椒粉调味即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡胸肉提前腌制可以更嫩滑。
- 秀珍菇煮的时间不宜过长，以免口感变老。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇等蔬菜增加风味。
五、营养价值
- 鸡丝：富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 秀珍菇：含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助消化和提高免疫力。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和多种维生素，是营养均衡的好选择。
这道“超简单鸡丝秀珍菇蛋汤”不仅操作方便，而且营养全面，非常适合家庭日常食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松完成，满足全家人的口味需求。
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