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一、菜品简介
鸡腿芋艿是一道以鸡腿和芋头为主要食材的中式家常菜，通过炖煮的方式使鸡肉入味，芋头吸饱汤汁，口感软糯，营养丰富，适合全家人食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡腿 | 2只（约300g） |
| 芋头 | 1个（约250g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨后切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芋头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入芋头块，继续炖煮8-10分钟，至芋头软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约10g |
| 脂肪 | 约5g |
| 碳水化合物 | 约15g |
| 膳食纤维 | 约2g |
| 维生素C | 约10mg |
| 钾 | 约300mg |
五、小贴士
- 鸡腿可选用鸡腿肉或整鸡腿，根据个人喜好选择。
- 芋头不宜久煮，否则会变得过于软烂，影响口感。
- 可根据口味加入少许香菇或胡萝卜增加风味与颜色。
六、总结
鸡腿芋艿是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合宴客使用。其主要食材易得，烹饪过程不复杂，且营养均衡，是健康饮食的好选择。通过合理搭配调料和掌握火候，轻松做出美味的一餐。
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