超简单江豆炖粉的家常做法
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超简单鸡胸脯肉片怎么做的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 选择新鲜无腥味的鸡胸肉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香和入味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 适量 | 提升风味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香 |
二、腌制步骤
1. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 切片：将鸡胸肉切成薄片，厚度控制在3毫米左右，更易熟透。
3. 腌制：将所有调料（生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜末）混合均匀，倒入鸡胸肉中拌匀，腌制15-30分钟。
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 热锅冷油，放入少量食用油加热 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 2 | 放入腌好的鸡胸肉片，中火煎炒 | 不要频繁翻动，避免肉质变硬 |
| 3 | 煎至两面金黄后，加入少许水或高汤 | 增加湿润度，防止焦糊 |
| 4 | 加盖焖煮2-3分钟，让鸡肉更嫩滑 | 可根据肉片厚度适当调整时间 |
| 5 | 翻面再煎1分钟，出锅前撒上葱花 | 增添香气，提升颜值 |
四、小贴士
- 鸡胸肉切片时尽量保持厚度一致，避免受热不均。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过1小时，以免肉质变硬。
- 若喜欢口感更嫩，可在腌制时加入少许淀粉或蛋清。
- 烹饪过程中若发现粘锅，可适当加点水或高汤，避免焦底。
五、总结
通过合理的腌制和恰当的烹饪方式，鸡胸肉可以变得非常美味。无论是搭配米饭、蔬菜还是做成便当，都能成为一道健康又好吃的家常菜。只需掌握好火候与调味，就能轻松做出鲜嫩多汁的鸡胸肉片。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡胸肉、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜、食用油 |
| 腌制时间 | 15-30分钟 |
| 烹饪方式 | 中火煎炒 + 焖煮 |
| 火候建议 | 先煎后焖，避免过火 |
| 成品特点 | 鲜嫩多汁、香味浓郁、口感佳 |
希望这份简单的做法能帮助你轻松做出美味的鸡胸肉片！
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