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一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单鲫鱼炖冬瓜的家常做法 |
| 风味 | 清淡鲜美，汤汁浓郁 |
| 食材 | 鲫鱼、冬瓜、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香油等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 热量 | 低热量，适合减肥人群 |
| 做法难度 | 简单，适合新手 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合夏天 |
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜鲫鱼1条（约500克），冬瓜300克，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，盐、白胡椒粉少许，食用油适量，清水500毫升。 |
| 2 | 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 煎鱼：将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，注意不要煎糊。 |
| 5 | 加料酒：沿锅边淋入少许料酒，去腥增香。 |
| 6 | 加水炖煮：加入清水，水量没过鱼身即可。放入冬瓜块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 8 | 收汁：待冬瓜变软，汤汁浓稠时，关火，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
- 鲫鱼最好选择鲜活的，口感更嫩。
- 冬瓜可以提前切块，这样更容易炖熟。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入少许猪骨或鸡架一起炖。
- 汤汁不要收得太干，保留一些用来拌饭或泡馒头都非常美味。
结语：
这道“超简单鲫鱼炖冬瓜”不仅做法简便，而且营养均衡，是夏季餐桌上的健康之选。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的一餐。
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