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一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 鲤鱼或鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量（约500毫升） |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 煎鱼：热锅凉油，放入鱼，用中火将两面煎至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和大葱段，煸炒出香味。 |
| 4 | 加料酒：倒入1汤匙料酒，翻炒几下，去除腥味。 |
| 5 | 炖煮：加入清水、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 6 | 放入鱼：将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 收汁：打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：鲤鱼或鲫鱼都是不错的选择，肉质细嫩，适合炖煮。
2. 煎鱼技巧：煎鱼前可在鱼皮上抹少许盐，防止粘锅。
3. 调味控制：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。
4. 收汁关键：收汁时要注意火候，避免糊锅。
四、总结
“超简单家常熬鱼的做法”并不复杂，只要掌握好煎鱼、炖煮和收汁这三个关键步骤，就能做出一锅鲜香浓郁的熬鱼。适合忙碌的上班族或喜欢在家做饭的人群。只需几分钟的准备，就能享受一顿美味又营养的家常餐。
如需更丰富的做法变化（如加入豆腐、土豆等配菜），也可根据个人喜好进行调整。
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