超简单家常冻豆腐煲的家常做法

生活百科 2026-02-16 08:29:46 易烁悦

【超简单家常冻豆腐煲的家常做法】冻豆腐煲是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在冬季，暖胃又下饭。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你更清晰地了解这道菜的制作过程。

一、

冻豆腐煲是用冷冻过的豆腐为主料，搭配多种蔬菜和肉类（可选）炖煮而成的一道汤菜。由于冻豆腐经过冷冻后质地变得松软多孔，能很好地吸收汤汁，使整道菜更加入味。其做法简单，不需要复杂的调味，只需掌握好火候和配料比例即可。

在准备食材时，建议选择老豆腐或北豆腐，因为这类豆腐在冷冻后不易碎。此外，加入一些如香菇、白菜、胡萝卜等蔬菜，不仅能提升口感，还能增加营养。如果喜欢肉食，可以加入五花肉或排骨，让汤汁更加浓郁。

整个烹饪过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常食用。对于追求健康饮食的人来说，这道菜低脂高蛋白，非常适合搭配米饭或面食食用。

二、冻豆腐煲做法一览表

步骤	内容说明
1. 准备食材	冻豆腐2块、瘦肉/排骨100g、香菇5朵、白菜1棵、胡萝卜半根、姜片少许、葱段适量、盐、胡椒粉、香油（可选）
2. 解冻处理	将冻豆腐放入冷水浸泡10分钟，去除冰霜，再切成小块备用
3. 烫水去腥	如果使用肉类，先将肉焯水去血沫，捞出洗净备用
4. 炒香底料	锅中放油，加入姜片爆香，放入肉炒至微黄，加入适量清水
5. 加入蔬菜	放入胡萝卜、香菇、白菜等蔬菜，大火煮开后转小火炖煮10分钟
6. 加入冻豆腐	放入切好的冻豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸汤
7. 调味收汁	根据口味加入盐、胡椒粉，最后撒上葱段，淋少许香油提香
8. 完成装盘	关火后盛出，趁热食用更佳

三、营养价值简析

四、小贴士

- 冻豆腐提前解冻后，可用温水稍微冲洗，避免影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量酱油或蚝油提味。

- 想要更清爽的口感，可减少肉类用量，增加菌菇类食材。

通过以上内容，你可以轻松掌握“超简单家常冻豆腐煲的家常做法”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来温暖与满足感。希望你在厨房中享受烹饪的乐趣！