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一、
炖小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，食材容易获取，且口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。只需准备几种常见调料和小黄鱼，就能做出一道美味可口的家常炖鱼。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
二、详细做法与材料清单
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单家常炖小黄鱼 |
| 主要食材 | 小黄鱼（500g）、生姜（2片）、葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、白糖（1茶匙） |
| 烹饪工具 | 炒锅或炖锅 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 口味 | 咸香适中，鲜味突出 |
| 适用人群 | 全家人，尤其适合喜欢清淡口味的人群 |
三、具体步骤
1. 处理小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎制小黄鱼：热锅凉油，放入小黄鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中留底油，加入姜片和葱段炒香。
4. 调味炖煮：倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 放入小黄鱼：将煎好的小黄鱼放入锅中，中小火炖煮10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 煎鱼时可在鱼皮上撒少许盐，防止粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些豆腐或土豆等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的家常炖小黄鱼。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。希望你喜欢这道菜！
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