超简单家常干锅土豆片的家常做法

【超简单家常干锅土豆片的家常做法】干锅土豆片是一道非常受欢迎的川菜，外酥里嫩，香辣过瘾。其实这道菜的做法并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的干锅土豆片。下面为大家总结一份详细的制作步骤与材料清单。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，沥干备用。

- 青红椒切段，蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 炒制土豆片

- 锅中倒入适量油，烧热后放入土豆片，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 爆香调料

- 锅中再加少许油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末，小火煸出香味。

4. 加入配菜

- 放入青红椒段，快速翻炒几下。

5. 调味回锅

- 加入煎好的土豆片，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 撒少许葱花或香菜，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 土豆片尽量切得薄一些，这样更容易煎熟且口感更脆。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量。

四、总结

干锅土豆片虽然名字听起来有点“重口味”，但其实只要掌握好步骤和调料比例，就能做出既香又好吃的家常版。无论是作为主食还是下饭菜，都十分合适。动手试试吧，让家人尝到你亲手做的美味！