超简单椒盐玉米串的家常做法
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超简单家常茄盒的家常做法
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一、
茄盒是一道经典的中式家常菜，主要由茄子和猪肉（或鸡肉）制成，外酥里嫩，香气扑鼻。制作过程简单，关键在于调制肉馅和炸制技巧。以下是详细步骤和材料准备，帮助你轻松做出美味茄盒。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2个（约500克） 猪肉末 150克（可替换为鸡肉末） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个 葱姜末 各适量 面粉 适量 淀粉 适量 |
| 调料 | 盐 少许 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切片，中间挖空，用盐水浸泡10分钟去涩。 2. 肉末中加入鸡蛋、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌上劲。 3. 将肉馅填入茄子中，表面撒上少许面粉。 4. 热锅冷油，将茄盒放入煎至两面金黄后，倒入清水或高汤焖煮5分钟。 5. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 茄子泡盐水可以减少吸油量，使成品更健康。
- 肉馅中加点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 煎制时可用中小火，避免外焦内生。
- 喜欢吃辣的可以加入辣椒酱或干辣椒提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常茄盒，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单又美味，值得一试！
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