超简单家常猪大排排的家常做法

【超简单家常猪大排排的家常做法】在日常生活中，猪大排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道香浓，尤其适合家庭聚餐或下饭。虽然听起来好像有点复杂，其实只要掌握好步骤和调味，就能轻松做出美味的猪大排。下面为大家总结一份“超简单家常猪大排的家常做法”，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理猪大排

将猪大排清洗干净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡10分钟去血水，沥干备用。

2. 腌制入味

在猪大排中加入姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉更入味。

3. 煎制猪大排

锅中倒入适量食用油，烧热后将腌好的猪大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，约每面煎3-4分钟。

4. 焖煮收汁

倒入少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮8-10分钟，让猪大排更加软烂入味。最后开盖大火收汁，使酱汁浓稠，包裹住猪大排即可。

5. 装盘享用

将煎好的猪大排盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 猪大排可以选择带肋骨的部位，口感更佳。

- 若喜欢更焦香的口感，可先用厨房纸吸干表面水分再煎。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

- 可根据个人口味添加一些香料如八角、桂皮等提升风味。

四、总结

“超简单家常猪大排的家常做法”并不复杂，关键在于腌制和煎制的过程。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家庭美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！