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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20颗） |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 水 | 100毫升 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 章鱼（或鱼丸） | 20颗（可选） |
| 芝麻 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 芥末酱/美乃滋 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、玉米淀粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和水搅拌均匀。 |
| 3 | 将干性材料慢慢倒入湿性材料中，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 4 | 准备平底不粘锅，加热后刷一层油，用勺子舀面糊倒入锅中，形成圆形。 |
| 5 | 在每个面糊中间放入一颗章鱼或鱼丸，撒上芝麻和海苔碎。 |
| 6 | 待底部凝固后，用小铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄即可。 |
| 7 | 出锅后根据个人口味添加芥末酱或美乃滋。 |
三、小贴士
1. 面糊的浓稠度要适中，太稠不易摊开，太稀则容易散。
2. 使用不粘锅可以避免粘锅，且更容易操作。
3. 章鱼建议提前焯水去腥，口感更佳。
4. 可根据喜好添加其他配料，如火腿、青葱等。
四、总结
家庭版章鱼小丸子做法简单，食材易得，适合喜欢动手做小吃的朋友。只需掌握好面糊的比例与火候，就能做出外脆内软、味道十足的小丸子。无论是作为下午茶还是夜宵，都是不错的选择。
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