超简单夹沙肉的家常做法

【超简单夹沙肉的家常做法】夹沙肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。制作过程并不复杂，只需掌握好火候和配料比例，就能轻松做出美味可口的夹沙肉。

一、

夹沙肉的制作主要分为三步：准备材料、调制馅料、炸制成型。关键在于选择新鲜的五花肉，并搭配适量的调味料，使肉质更加鲜嫩多汁。炸制时要注意油温控制，避免外焦里生。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。

二、表格展示（材料与步骤）

具体步骤说明

1. 准备五花肉

选用带皮的五花肉，切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 调制馅料

将糯米粉、面粉、盐、胡椒粉、葱姜末和少许料酒混合均匀，加入一个鸡蛋，搅拌成糊状。

3. 裹粉炸制

将五花肉块逐个放入面糊中，均匀裹上一层粉，然后放入热油中炸至金黄捞出，控油。

4. 复炸定型

再次将炸好的肉块放入油中复炸10秒左右，使其更酥脆，口感更佳。

5. 装盘享用

捞出后撒上少许芝麻或葱花，即可趁热食用。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 面糊中可加少量泡打粉，增加蓬松感。

- 炸制时油温不宜过高，防止外焦内生。

- 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉提升风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的夹沙肉了。既保留了传统风味，又简化了制作流程，非常适合忙碌的家庭日常烹饪。