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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 选择新鲜活甲鱼，去内脏洗净 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿、鸡胸肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 甲鱼先焯水：锅中加水烧开，放入甲鱼和少许料酒，煮2分钟，捞出后清洗干净。
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，加入姜片和大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入少量料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入甲鱼块，继续翻炒几下。
- 倒入足够的清水，没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，但不宜过干。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 甲鱼一定要处理干净，避免腥味残留。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，汤也更浓郁。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些菌菇或胡萝卜等蔬菜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙质 | 增强骨骼健康 |
| 维生素B族 | 提高免疫力，促进代谢 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血状况 |
总结：
“超简单甲鱼炖鸡的家常做法”其实并不复杂，只要掌握好食材处理和炖煮技巧，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是家人聚餐还是单独享用，都十分合适。希望这份做法能帮助你在家也能轻松复刻这道经典菜肴。
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