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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 200-300 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味基础 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉丝上浆用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成细丝，加入1茶匙料酒、1茶匙淀粉和少许盐，腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒丝继续翻炒，保持中火，避免糊底。 |
| 5 | 加入1汤匙生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丝腌制：加入淀粉可以让肉质更嫩滑，不易柴。
2. 尖椒处理：如果不喜欢太辣，可以提前用盐腌制一下再炒。
3. 火候控制：炒肉时用中大火，炒菜时转中小火，避免焦糊。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖或醋，增加风味层次。
总结
尖椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合新手入门，也适合日常快速烹饪。只要掌握好食材比例和火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过以上步骤和表格整理，希望能帮助你轻松掌握这道菜的制作方法，享受美食带来的快乐！
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