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一、
腊鱼虽然经过加工，但烹饪时仍需注意火候和调味。煎腊鱼的关键在于提前处理和控制油温，避免煎糊或过咸。建议先用清水浸泡去盐，再进行煎制，这样更健康也更美味。搭配简单的调料，如姜片、蒜末、料酒等，能有效提升口感。以下是具体步骤与所需材料的详细说明。
二、表格：超简单煎腊鱼的家常做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 腊鱼（约500克）、生姜（3片）、大蒜（2瓣）、料酒（1汤匙）、食用油（适量）、盐（少许）、白胡椒粉（少许） |
| 2. 处理腊鱼 | 将腊鱼用清水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除部分盐分，减少咸味。 |
| 3. 切块处理 | 将腊鱼切成厚片，厚度约1厘米左右，方便煎制。 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟。 |
| 5. 煎腊鱼 | 将腊鱼片放入锅中，煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟。 |
| 6. 加入调料 | 加入姜片、蒜末，淋入料酒，撒少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7. 炒香出锅 | 炒香后即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
- 腊鱼本身含盐量较高，建议根据个人口味调整加盐量。
- 煎制时火不宜过大，防止外焦里生。
- 可搭配青菜或米饭一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的煎腊鱼。不仅保留了腊鱼的原有风味，还提升了整体的口感，是一道非常适合家常制作的菜肴。
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