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一、
黄焖鸡块的做法虽然看似复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的一餐。本做法简化了传统做法中的繁琐步骤，使用常见食材和基础调料，非常适合家庭快速制作。主要步骤包括：准备食材、炒香调料、炖煮鸡肉、收汁调味等。整个过程大约需要40分钟，操作简单，味道却毫不逊色。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g、土豆 1个、胡萝卜 1根、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 1-2个（可选）、葱段少许 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；土豆和胡萝卜去皮切块，备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，加入鸡肉翻炒至变色 |
| 4. 加入调料 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入热水（没过食材），加入土豆和胡萝卜，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待鸡肉软烂后，根据口味调整盐和酱油，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选择鸡腿肉，口感更嫩；
- 没有干辣椒也可以不加，不影响味道；
- 土豆和胡萝卜可根据个人喜好替换为其他蔬菜；
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠即可。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的黄焖鸡块，非常适合家庭日常食用。简单、方便、好吃，值得一试！
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