超简单烤鸡的家常做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加外皮的Q弹口感 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 180毫升 | 分两次加入，边搅拌边加 |
| 花生碎 | 50克 | 可替换为芝麻、椰蓉等 |
| 红豆沙 | 100克 | 自制或市售均可 |
| 食用油 | 10克 | 涂在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入白砂糖，慢慢倒入清水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 在蒸碗或模具底部刷一层食用油，防止粘连。然后倒入一半的米浆，放入红豆沙，再倒入剩余米浆。 |
| 3 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，待表面凝固后取出，放凉后切块。 |
| 4 | 最后撒上花生碎或其他喜欢的配料即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 米浆浓稠度 | 水量可根据实际情况微调，确保米浆能流动但不稀薄 |
| 蒸制时间 | 根据蒸锅大小和火力调整，避免过干或过湿 |
| 切块技巧 | 待完全冷却后再切，否则容易碎裂 |
| 保存方式 | 可冷藏保存2天，食用前可稍微加热提升口感 |
总结
江米切糕虽然看似复杂，但其实只要掌握好米浆的比例和蒸制的时间，就能轻松在家做出美味的甜点。通过合理搭配馅料和配料，还能让这道传统小吃更加个性化。无论是作为下午茶小食，还是节日甜点，都非常适合。动手尝试一下，享受制作的乐趣吧！
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